Il nostro laboratorio

Il laboratorio e sede operativa di Fiorenero Lab è ad Albano Laziale, in via di Santa Maria in Fornarola, 1C. Nella struttura, circondata da una corte esterna di brecciolino rosso e bianco, trovano spazio:

un’area di laboratorio da 60 metri quadrati; una camera calda tra i 20 e 25 gradi per la rifermentazione in fusto e bottiglia; una camera fredda tra i 10 e 15 gradi per lo stoccaggio dei prodotti finiti; una sala di stoccaggio dei materiali e macinazione; bagno e antibagno con spogliatoio e area di transito.

L’impianto e le attrezzature sono state consegnate dalla Marican il 21 luglio del 2016 e la prima “cotta” pilota è stata realizzata il giorno successivo, seguita da altre tre cotte per testare l’efficienza dell’impianto, fino a giungere alla presentazione della documentazione necessaria all’Agenzia delle Dogane e, l’8 aprile del 2017, alla prima, vera cotta a fini commerciali.

Galleria fotografica